kjøtt og kan også brukes som en universal pepper Denne pepperen kommer fra åssidene rundt Periyar-reservatet i Kerala, sørvest i India. Klimaet her, langs den gamle Malabarkysten, gir perfekte forhold for å dyrke det mange regner som verdens beste svarte pepper. Tellicherry TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) er betegnelsen på de største og mest modne pepperbærene – under 10 % av avlingen når dette nivået. Fargen er rødbrun snarere enn svart, fordi bærene har fått modne lenge på planten. Resultatet? En kraftigere, mer aromatisk pepper med hint av nøtter, sandeltre og sort te. Brukes nymalt eller grovknust. Et dryss over biffen, i en kremet soppsaus eller på speilegg gjør en overraskende stor forskjell. Passer til det meste – men den er aldri anonym. PS: Vi tilbyr også en konvensjonell Tellicherry fra samme område. Den har samme rike smak og kvalitet – du finner den HER.