Kanel er et krydder laget av den indre barken av skuddene på kaneltreet. Det finnes mange varianter av kanel. De mest kjente variantene er ceylonkanel og kassiakanel. Av disse er kassiakanel sterkere og søtere enn ceylonkanel. Næringsinnhold per 100 gram energi (kcal/kJ) 272 kcal / 1137 KJ Proteiner 4g Karbohydrater 56 g Fett 3 g Mettet fett 1 g Fiber 24 g Natrium 26 mg Salt 0 g