Kala Namak eller svart salt gir maten en svovelaktig smak. I India er dette spesielt ønsket for fruktsalat, chutney, chaat eller Raita. Kala namak, Indisk kryddersalt anbefales spesielt med grønnsaker og eksotiske frukter, men også med fisk. Saltet gir også fruktjuice-drinker eller long drinks en ekstraordinær smak. For veganere er svart salt spesielt verdsatt ved bordet på grunn av sin egg-aktige smak.