Rabben Pøyg er lagra i 3-6 månader. Pøyg er eit Ryfylke ord, brukt mykje før i tida, som betyr halvvaksen gut. Muligens litt veslevaksen. Pøyg er nettopp litt veslevaksen for sin unge alder. Den har mykje smak til å vera så ung. Allsidig ost med sin saltlige smak. God på både skjeva, ostefatet og spesielt pizzaen.