Fra KANDAL KJØT DA
Spekelåra er tørrsalta og tørka på stabbur, slik som det alltid har vore gjort her på garden. På grunn av den friske lufta som kjem ned mellom fjella, er her gode tilhøve for tørking av spekemat. Dette kjennest på smaken. Låra vi spekar er frå haustkje. Haustkje er kje som er fødde om våren, og som går på gras ute heile sommaren og vert slakta på hausten.