Bjølsund brie er en delikat og smakfull brie, laget med en kombinasjon av muggkultur og rødkittkultur. Denne unike blandingen gir osten sin karakteristiske, fløyelsmyke skorpe og den kremete, nesten smøraktige konsistensen som smelter på tungen. Den fyldige smaken, som utvikler seg gjennom modningsprosessen, er et resultat av den kjærlige og håndverksmessige tilnærmingen vi har til ysting. Alle våre produkter lages av melk fra vår egen gård, og vi er stolte av å bruke dagsfersk, økologisk melk til produksjonen. Dette sikrer ikke bare at vi kan garantere høy kvalitet på råvarene, men også at våre kunder får ekte, naturlig ost som er laget med omtanke for både dyrene og miljøet. Ysteprosessen skjer for hånd, fra start til slutt. Vi er lidenskapelige omkring det håndverksmessige arbeidet, og det er gjennom denne grundige og tålmodige prosessen at hver ost får sin egen unike karakter. Modningen skjer også for hånd, hvor vi nøye følger utviklingen av osten gjennom hver fase, for å sikre at den oppnår den perfekte balansen av smak og tekstur.