Nordlysbrødet – et ekte Tromsø-brød, skapt under nordlysets himmel Nordlysbrødet fra Pedersen Bakeri er et hyllestbrød til Nord-Norges unike natur, lys og tradisjoner. Bakt i hjertet av Tromsø av våre erfarne og dedikerte bakere, representerer brødet alt vi står for: ekte håndverk, lokale råvarer når det er mulig, og den spesielle omtanken som bare finnes hos et bakeri som har røtter dypt plantet i nordnorsk matkultur. Her møtes stolte fagtradisjoner og moderne baketeknikker i en perfekt balanse – akkurat som nordlyset selv danser mellom himmel og jord. Brødet er utviklet av våre faglærte bakere og konditorer, som til sammen har flere tiår med erfaring. De jobber daglig med å forfine oppskrifter og teknikker, og Nordlysbrødet er resultatet av et ønske om å skape et brød som både smaker av tradisjon og samtidig gir en ny opplevelse. Deigen får lang hviletid for å utvikle smak og struktur, og bakes på stein for å gi den karakteristiske sprø skorpen som mange av våre kunder setter pris på. Innsiden er saftig, luftig og full av naturlig aroma etter nøye utvalgte meltyper og en skånsom bakeprosess. Nordlysbrødet er inspirert av kontrastene i naturen rundt oss – det myke lyset fra nordlyset mot den mørke vinterhimmelen, det arktiske havet som møter fjellene, og den sterke følelsen av tilhørighet man får når man bor og jobber i Tromsø. Vi ønsket å skape et brød som ikke bare er mat, men en historie: En historie om lokale mennesker, lokale råvarer, og et lokalsamfunn som setter kvalitet og tradisjon høyt. Som lokalprodusent er det viktig for oss å levere produkter som skaper verdi i regionen. Ved å bake i Tromsø og bruke lokale leverandører når det lar seg gjøre, sikrer vi kortreiste produkter og et lavere klimaavtrykk. Vårt miljøfokus og vår baketradisjon går hånd i hånd – vi ønsker å skape gode produkter, samtidig som vi tar vare på naturen som inspirerer oss hver eneste dag. Nordlysbrødet passer like godt til hverdags som til fest. Det er et allsidig brød som løfter alt fra frokostbordet til den gode suppemiddagen, og mange av våre kunder beskriver det som «brødet du alltid kommer tilbake til». Enten du er fast Tromsøværing eller bare på besøk i nord, gir Nordlysbrødet deg en smak av landsdelen – en smak av håndverk, omsorg og ekte nordnorsk tradisjon. Pedersen Bakeri er stolte av å kunne tilby et brød som representerer både oss og regionen vår. Nordlysbrødet er mer enn et produkt – det er en opplevelse. Velkommen til å smake på Tromsøs eget brød, skapt av flinke fagfolk som brenner for faget sitt og for lokalt, godt håndverk